Restauration rapide - Le succès des fast-food

Depuis son introduction sur le marché français, le Fast-food ou autrement nommé la restauration rapide n'a pas cessé de croître. Il existait 22 353 établissements de restauration rapide en France (source INSEE) et son avenir semble encore prometteur. Effectivement la consommation des ménages a augmenté de 1% et le chiffre d'affaires des fast-food a connu une augmentation de 4% en 2009, par rapport à l'année précédente. Ce succès est dû à de grands changements dans la vie sociale des consommateurs, en effet les gens prennent moins de temps pour manger, les repas sont moins souvent pris en famille et il est plus facile de manger en extérieur ou bien de commander. Les prix sont aussi un facteur important, car la restauration rapide cherche à minimiser les prix autant que possible. Les chaînes de restaupouce sont nombreuses et proposent une large gamme de produits. Cela passe par les restaurants de type américains, qui proposent des hamburgers, sandwichs ou bien des repas à base de poulet, la cuisine d'ailleurs, de type kebab, sushi, woks, nouilles asiatiques et les pizzas à emporter. Le but du fast-food est de faire gagner du temps aux consommateurs en préparant le plus vite possible la commande désirée et cela à des coûts les plus bas possible. Ces plats peuvent être consommés sur place ou chez vous. Les plus grosses chaînes de restauration sur le pouce sont Subways (qui prépare les sandwichs sous vos yeux), Mc Donald's (connu pour ses hamburgers et frites), Quick, KFC (qui offre des plats uniquement à base de poulet) et Pizza Hut (qui offre une grande variété de pizza).

L'histoire de la restauration rapide

Les racines du fast-food remontent au 19ème siècle, cependant le principe va être développé et exporté dans les années 50 et cela grâce à deux frères Mac et Dick Mac Donald. Dans les années 60 les hamburgers sont inventés et présentés pour la première fois à la population américaine. Le grand choix des produits et les nouveautés proposés séduisent les américains. Le concept dépasse alors les frontières pour aller jusqu'au Japon, en Hollande, Australie, Allemagne...dans les années 70. Aujourd'hui la France est le deuxième meilleur marché de Mc Donalds.