Journées ensoleillées, repas en plein air et tables garnies... Véritable trésor pour les amoureux de la cuisine, le mois de juillet regorge de fruits et légumes frais. Le moment idéal pour célébrer les douces saveurs estivales, pour une salade légère, un pique-nique ou pour un dessert fruité !
Recette n°1 : Ratatouille à la provençale
Plat traditionnel de légumes mijotés, la ratatouille provençale rappelle les souvenirs du sud de la France. Idéale pour utiliser une variété de légumes de saison en juillet, comme les aubergines, les poivrons et les courgettes, cette recette simple et gourmande saura régaler vos papilles.
Les ingrédients :
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 tomates
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive, herbes de Provence, sel et poivre
La préparation :
- Coupez tous les légumes en dés.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive.
- Ajoutez ensuite les légumes et saupoudrez d'herbes de Provence.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure, en remuant de temps en temps.
- Servez chaud. Bon appétit !
Recette n°2 : Tarte aux abricots
Quoi de mieux que de déguster des abricots doux et colorés dans une tarte savoureuse et dorée ? Cette recette simple et rapide apporte une note sucrée et délicieuse à votre plat d'été.
Les ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 500g d'abricots
- 100g de sucre
- 2 œufs
- 20cl de crème fraîche
La préparation :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Disposez la pâte dans un moule à tarte.
- Coupez les abricots en deux et déposez-les sur la pâte.
- Dans un bol, mélangez le sucre, les œufs et la crème fraîche.
- Versez ce mélange sur les abricots.
- Enfournez pour 30 minutes.
- Servez tiède ou froid selon votre convenance. Le dessert est servi !
Recette n°3 : Carpaccio de concombre et menthe
Parfait pour se rafraîchir lors des chaudes journées d'été, le carpaccio de concombre et de menthe est le plat idéal à déguster. Tous deux de saison en juillet, le concombre et la menthe se combinent parfaitement dans cette recette.
Les ingrédients :
- 2 concombres
- 20 feuilles de menthe
- 2 yaourts nature
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
La préparation :
- Pelez et épépinez les concombres, puis coupez-les en morceaux.
- Mettez-les dans un mixeur avec les feuilles de menthe, les yaourts et l'ail écrasé.
- Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir. Place à la dégustation !
Recette n°4 : Brochettes de poulet et légumes d'été
Très populaires lors des barbecues d'été, les brochettes est le plat de l'été par excellence ! Découvrez notre alternative avec des légumes de saison comme les poivrons et les courgettes, ainsi que du poulet pour un repas complet et savoureux.
Les ingrédients :
- 500g de blancs de poulet
- 2 poivrons
- 2 courgettes
- Marinade : huile d'olive, jus de citron, ail, herbes de Provence, sel et poivre
La préparation :
- Coupez le poulet et les légumes en morceaux.
- Préparez la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Mettez le poulet et les légumes dans la marinade et laissez reposer pendant au moins une heure.
- Ensuite, enfoncez-les alternativement sur des brochettes.
- Grillez-les sur le barbecue pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement.
- C'est prêt : plus qu'à faire partager ces délicieuses brochettes à vos convives.
Recette n°5 : Pâtes à l'Aubergine et à la Mozzarella
Tendres et savoureuses, les aubergines sont encore plus délicieuses lorsqu'elles sont de saison. Suivez notre recette de pâtes, simple et délicieuse, pour mettre à l'honneur ce légume d'été.
Les ingrédients :
- 2 aubergines, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 500g de pâtes courtes (pennes ou rigatoni)
- 200g de mozzarella, coupée en dés
- Huile d'olive, sel et poivre
La préparation :
- Faites revenir l'ail et l'aubergine dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'aubergine soit dorée.
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet, puis égouttez-les et mélangez-les avec l'aubergine et l'ail.
- Ajoutez la mozzarella coupée, mélangez bien et servez. Bonne dégustation !
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Crédits photo : nelea33, 5 second Studio, Slawomir Fajer, Nadezhda Nesterova, Goncharov_Artem via Shutterstock
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