6 aliments à ne pas consommer après date de péremption

La "date de péremption" est un élément à considérer lors de l'achat et de la consommation de produits alimentaires : puisque la sécurité alimentaire est l'une des principales préoccupations des consommateurs, il est essentiel de bien comprendre l'importance de ces dates pour éviter de tomber malade. Découvrez la liste des aliments dont la consommation est déconseillée après leur "date limite".

Quelles différences entre "date de péremption" et "à consommer de préférence entre le" ?

1. La mention "date de péremption" aussi appelée "date limite de consommation" (DLC) est systématiquement indiquée sur les produits alimentaires. Passés cette date, consommer ces aliments peut s'avérer dangeureux pour la santé. 
2. Les mentions "à consommer de préférence avant le..." ou "à consommer jusqu'au" sont généralement indiquées sur des aliments qui peuvent perdre certaines de leurs qualités gustatives ou nutritionnelles après cette date, sans pour autant devenir dangereux s'ils sont consommés après la date indiquée.

Tant que la "date de péremption" ou "date limite" n'est pas dépassée, le produit reste bon à consommer, au-delà, il vaut mieux éviter de consommer le produit qui peut présenter un danger pour le consommateur.

La liste des aliments à risque après la date de péremption : 

Aliment n°1 : produits laitiers

Les produits laitiers sont souvent la première source de préoccupation d'intoxication alimentaire : ces produits peuvent développer des bactéries nocives une fois périmés, entraînant une intoxication alimentaire avec des symptômes tels que la fièvre et l'indigestion.

• Le lait devient aigre et peut héberger des bactéries qui entraînent des symptômes tels que fièvre et indigestion.
• Les yaourts ou fromages frais peuvent voir leur texture, goût et odeur se modifier, et peuvent favoriser la croissance de moisissures.
• Contrairement aux fromages pasteurisés qui peuvent être consommée quelques jours après la date de péremption, les fromages à base de lait cru se consomment très rapidement

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Aliment n°2 : viande rouge et volaille

Il convient d'être très vigilant quant à la consommation de viandes et de volailles après leur "date limite" : une viande pas fraîche peut entraîner des maladies graves dues à des bactéries telles que la salmonelle.

• La couleur de la viande rouge peut virer au brun ou vert : consommer ces aliments après la date limite augmente le risque d'exposition à des bactéries nuisibles.
• Si un morceau de volaille dégage une odeur désagréable est un signe de décomposition. Vous pouvez facilement attraper des bactéries comme la salmonelle, très courantes dans les volailles périmées.

Aliment n°3 : poissons crus et fruits de mer

Très sensibles, les poissons peuvent rapidement devenir toxiques et causer des symptômes graves en cas de consommation après leur date de péremption.

• Les poissons frais se décomposent rapidement, surtout s'ils ne sont pas correctement réfrigérés. Les poissons périmés peuvent avoir une odeur amoniacale.
• La consommation des fruits de mer après date de péremption peut également causer de graves intoxications alimentaires.

Aliment n°4 : les oeufs 

 Les œufs périmés ou pourris peuvent héberger des bactéries qui causent des troubles digestifs, des nausées et de la fièvre.

Pour savoir s'ils sont encore bons à consommer, faites ce test simple : plongez l'oeuf dans l'eau, s'il flotte, il est probablement périmé, si non, vous pouvez le consommer.

Aliment n°5 : les crèmes

Les produits à base de crèmes sont les candidats idéals pour les bactéries et leur consommation après leur "date limite" peut entraîner des symptômes d'intoxication alimentaire.

• Les crèmes dessert et pâtissières deviennent propices à la prolifération bactérienne une fois périmées.
• La texture des pâtisseries à la crème peut devenir élastique ou moisie après la date limite.
• La crème fraîche est un aliment pouvant développer rapidement des bactéries une fois ouverte, tout comme le lait. 

Aliment n°6 : les jus de fruits frais

Les jus de fruits pressés se conservent peu de temps comparé aux jus de fruits achetés en grande surface : veillez à les consommer très rapidement après ouverts pour éviter toute bactérie ou aigreur. 

Voici 5 symptômes à surveiller après la consommation d'aliments périmés : 

Si vous consommez accidentellement des aliments "périmés", ou que vous avez u

n doute sur la fraîcheur des aliments ingérés, voici quelques symptômes fréquents en cas d'intoxication alimentaire : 

• Indigestion : Une sensation désagréable de lourdeur dans l'estomac.
• Fièvre : Augmentation soudaine de la température corporelle.
• Nausées et vomissements : Réactions courantes à l'intoxication alimentaire.
• Diarrhée : Signe que votre corps tente d'éliminer les toxines.
• Douleurs abdominales : Elles peuvent être aiguës et indicatives d'une infection sérieuse.

Si vous constatez plusieurs de ces symptômes, consultez un médecin pour éviter toute forme d'intoxication ou d'indigestion aggravée.

Suivez nos 6 conseils pour savoir si un aliment peut être consommé : 

Pour ne pas tomber malade et savoir reconnaître facilement si votre aliment doit être jeté, suivez nos 6 conseils : 

Conseil n°1 : vérifiez l'aspect visuel

• Observez si l'aliment contient des traces de moisissure : si vous observez des taches de moisissure sur un aliment (à l'exception de ceux qui en produisent naturellement, comme les fromages bleus), il vaut mieux l'éviter.
• Changements de couleur : si l'aliment a changé de couleur depuis son achat, ne le consommez pas. Par exemple, la viande qui devient grise ou le poisson qui devient opaque peut être un signe de dégradation.

Conseil n°2 : testez l'odeur et la texture :

L'odeur et la texture d'un aliment sont souvent d'excellents indicateurs de fraîcheur de l'aliment et vous aidera à déterminer si l'aliment est toujours consommable.

• Une odeur aigre ou d'ammoniaque sur la viande et le poisson indique généralement qu'ils ne sont plus bons.
• Un parfum rance ou acide pour les produits laitiers est un mauvais signe sur son état de fraîcheur.
• Si des fruits et légumes sont trop mous ou visqueux, ils sont probablementtrop mûrs ou pourris.
• Si un yaourt ou une crème (dessert, fouettée) sont caillés ou séparés (sauf s'ils sont naturellement caillés), il est préférable de ne pas les consommer.

Conseil n°6 : veillez à bien conserver vos aliments 

Assurez-vous que vos aliments sont stockés à la bonne température et dans les bonnes conditions. Cela aider à conserver vos aliments plus longtemps et à prolonger leur durée de vie. Il existe des applications gratuites qui peuvent vous aider à suivre la durée de vie de vos aliments, vous rappelant quand ils sont sur le point d'expirer. Voici quelques exemples d'applications anti-gaspi et leurs fonctionnalités : 

1. Fridge Pal: Cette application permet d'enregistrer ce que vous achetez, de suivre la date d'expiration et même de vous suggérer des recettes en fonction des ingrédients que vous avez.
2. Fresh Box: offre un suivi simple des dates de péremption de vos produits et envoie des notifications pour vous rappeler de consommer un produit avant qu'il ne périme.
3. NoWaste: C'est une application de gestion des stocks alimentaires qui vous permet de suivre facilement ce que vous avez à la maison, de scanner les codes-barres pour faciliter l'entrée des produits et d'obtenir des notifications sur les produits qui vont bientôt expirer.
4. Fridge Check: En plus de suivre les dates d'expiration, cette application suggère également des recettes pour utiliser les articles avant qu'ils ne soient périmés.

En bref, consommer des aliments frais est la clé pour rester en bonne santé et éviter les intoxications alimentaires. En restant attentif à l'aspect des aliments et en respectant les dates de péremption, vous pouvez aisément minimiser les risques d'indigestion, de fièvre et autres symptômes désagréables et éviter en plus le gaspillage. 

Découvrez quels aliments peuvent être consommés après date de péremption