Le bubble ou boba tea est une boisson qui nous vient de contrées lointaines, à savoir Taïwan ! Cette boisson est un mélange de thé, de jus de fruits, de lait et de toppings tels que des perles de tapioca, des morceaux d’aloe vera, des bulles de fruits, de la glace pilée… bref un joyeux mélange qui fait fureur en ce moment ! Pour en savoir plus sur le bubble tea, continuez votre lecture !
Qu’est-ce que le bubble tea ?
Cette boisson nous vient de Taïwan et est apparue sur le marché dans les années 1980. Ce n’est que bien plus tard que la recette insolite traverse les frontières jusqu’aux Etats-Unis puis désormais en Europe. Ce sont les perles de tapioca qui font toute l’originalité de cette boisson : ces petites perles gélatineuses brunes sont à croquer, mâchouiller, avaler avec une grosse paille avec le liquide la boisson !
La boisson bubble tea se compose donc des ingrédients suivants :
- Thé infusé
- Glace pilée
- Lait de vache ou laits végétaux (riz, avoine, amande…)
- Perles de tapioca
- Sirop de fruit (grenadine, pêche, vanille, fruit de la passion…)
- Toppings : popping boba (perles de gelées de fruits qui explosent en bouche), aloe vera, morceaux de fruits en tout genre, différentes perles de tapioca plus ou moins sucrées.
Où trouver du bubble tea ?
Cette boisson gourmande et ultra colorée se trouve généralement dans des salons de thé taïwanais ou des cafés, bars à Bubble tea ! Ces enseignes sont spécialisées dans le bubble tea et propose de nombreuses combinaisons de goûts, de couleurs, de toppings à ajouter à votre joli breuvage ! A déguster froid ou chaud, le bubble tea fait des adeptes partout en France.
Peut-on faire du bubble tea maison ?
Oui bien sûr, il s’agit seulement de trouver les perles de tapioca et il n’y en pas partout ! Assez voire très rare en grande surface, vous aurez plus de chance de trouver des perles de tapioca sucrées et adaptées au boba tea directement en épicerie ou magasin spécialisé dans les produits asiatiques.
Les meilleures combinaisons !
Les goûts, les couleurs… cela ne se décide pas et tous les goûts sont dans la nature ! Mais pour vous faciliter le choix si vous ne connaissez pas du tout le bubble, voici quelques idées pour orienter votre première commande et y voir plus clair dans les dizaines de combinaisons possibles ! Lorsque vous commandez un bubble tea, il est d’usage de vous demander le niveau de sucre et de glace pilée désiré, selon vos goûts !
Le boba tea exotique : Mangue + pêche & thé vert, tapioca et popping boba fruit de la passion !
Le boba tea matcha : Thé matcha, lait d’amande, tapioca & glace pilée
Le boba tea thé au lait : Thé vert, Sucre brun, Lait + cream cheese et glace pilée
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