Le temps morose et les températures qui baissent soudainement nous donnent envie de se réchauffer en cuisine et de savourer de délicieux plats réconfortants ! Voici 4 idées de recettes salées et 4 idées de recettes sucrées de comfort food !
Qu’est-ce que la comfort food ?
Ce terme nous vient de l’anglais pour parler de recettes ou de plats “réconfortants” ! Ces plats légèrement régressifs sont souvent riches en calories et se mangent à la cuillère, parfait quand la météo nous donne envie de rester à la maison. Ambiance cocooning et régalade garanties !
Idées recettes salées de comfort food
1. Mac & Cheese
Le gratin de macaroni au fromage est sans doute LA recette de comfort food à l’américaine la plus connue ! Rien de bien compliqué pour ce plat réconfortant : des macaroni à cuire dans du lait et de la crème et du fromage à rajouter petit à petit - beaucoup de fromage ! Le gratin doit être moelleux et tendre à l’intérieur et croustillant sur le dessus ! A vous de choisir les fromages qui vous plairont : cheddar, compté, emmental, mimolette ! Assaisonnez à votre guise et régalez-vous !
2. Riz aux lentilles libanais – Mjaddara
Cette recette super réconfortante de riz aux lentilles libanaise va faire frémir vos papilles ! Le Mjaddara ou Mujaddara se déguste froid au chaud, encore meilleur 24h après paraît-il ! Pour cette recette, il vous faudra 3 ingrédients clés : du riz (rond, basmati, long - à vous de choisir), des lentilles blondes (2x la quantité de riz choisie), des oignons. Faites revenir vos oignons bien dorés dans une poêle et réservez. Pendant ce temps, faites rapidement dorer vos lentilles puis ajouter du bouillon, saler, poivrer et attendre qu’elles soient tendres. Ajoutez le riz et laissez mijoter le tout jusqu’à fin de cuisson du riz. Faites ensuite revenir le tout avec les oignons cuits dans une poêle à l’huile d’olive. C’est prêt !
3. Dal aux lentilles
On aime le dal pour sa facilité, sa texture ultra crémeuse et son goût légèrement épicé. Préparez une bonne quantité de dal pour en profiter plusieurs jours d’affilée ! Pour une base ultra simple de dal que vous pourrez ensuite complexifier, vous aurez besoin d’épices (cumin, piment, gingembre, coriandre), de lentilles corail, d’ail et d’oignon et de tomates pelées. Faites revenir l’ail et l’oignon en petits morceaux dans une poêle ainsi que les épices, ajouter les tomates pelées, puis les lentilles en fin de cuisson (elles ne prennent que 20 minutes à cuire), mouiller avec du bouillon si besoin !
4. Grilled Cheese
Pour les cuisiniers débutants ou confirmés, le sandwich grillé au(x) fromage(s) est toujours une bonne idée pour parer à la météo maussade ! Choisissez deux tranches de pain, du fromage de votre choix et faire griller votre sandwich à la poêle dans une noix de beurre ou au grill ou machine à croque-monsieur si vous en possédez une !
L’astuce du chef : pour relever votre grilled cheese, insérez du kimchi bien épicé entre deux tranches de fromage, le résultat est à tomber !
Idées recettes sucrées de comfort food
Pour un goûter ou une pause sucrée, voici nos idées de comfort food façon dessert rapide et délicieux :
- Riz ou semoule au lait infusé avec de la vanille et/ou cannelle
- Mugcake au chocolat
- Pain perdu aux fruits rouges ou sucre glace
- Mousse au chocolat maison
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