À la montagne ou à la ville, les soirées au coin du feu battent leur plein et avec elles les traditionnelles soirées raclette ! Pour ne rien oublier dans votre panier, voici la liste de courses spéciale raclette à prendre avec vous au supermarché pour une soirée gourmande et conviviale. Vous y trouverez tout ce qu’il faut pour accompagner votre raclette de charcuterie, de patates, de légumes mais aussi de vin et de petits extra !
Charcuterie pour accompagner la raclette
La raclette s’accompagne souvent d’une belle assiette ou planche de charcuterie à partager avec vos invités. Voici nos idées de viandes et charcuterie, optez pour 2 ou 3 variantes maximum avant de ne pas trop alourdir votre repas :
- Jambon blanc
- Jambon cru
- Viande des grisons
- Mortadelle
- Saucisse sèche ou saucisson
- Magret de canard séché
- Bacon
- Chorizo
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Fromage à raclette
On compte généralement 200 g de fromage à raclette par personne. Il existe plusieurs variantes qui peuvent vous mettre l’eau à la bouche : raclette pimentée, raclette au poivre, raclette aux herbes, au cumin. Vous pouvez l’acheter à la coupe ou déjà en barquettes prête à être dégustée !
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Accompagnement raclette
Les puristes de la raclette vous diront certainement que seules les pommes de terre ont le droit de trôner sur la table avec le fromage fondu ! Et pourtant, la raclette devenue si populaire ces dernières décennies s’adapte et se déguste avec des accompagnements très variés :
- Pommes de terre cuites à l’eau (3 à 5 patates par personne !)
- Cornichons
- Oignons blancs vinaigrés
- Pickles d’oignons rouges
- Câpres
- Salade verte
- Légumes rôtis au four
- Crudités : concombre, carotte, chou-fleur
- Fruits : poire, pomme
Que prévoir pour une raclette végétarienne ?
Vous pouvez bien sûr rester avec le combo traditionnel pommes de terre – raclette qui se suffit à lui-même mais pour un peu de variété dans votre assiette, nous vous conseillons quelques légumes qui ont leur place pour une raclette sans viande :
- Champignons de Paris en lamelles
- Girolles
- Poivrons en lamelles
- Courgettes tranchées
- Aubergine en lamelles
- Tofu mariné et cuisiné
Que boire avec une raclette ?
La raclette étant un plat traditionnel savoyard, le vin blanc de Savoie est tout indiqué pour accompagner ce délicieux festin. Il est généralement d’usage de servir des vins blancs secs pour contrebalancer le gras du plat mais vous pouvez aussi opter pour un rouge léger, par exemple un Côte-du-Jura.
Certains aiment également servir de la bière, prenez la plus légère possible ! L’eau sinon accompagne très bien ce plat plutôt salé 😉
Quantités par nombre de personnes
Pour une raclette réussie et des invités rassisiés, découvrez les quantités par nombre de personnes :
| Aliment | Courses pour 1 personne | Courses pour 5 personnes | Courses pour 8 personnes | Courses pour 10 personnes |
|---|---|---|---|---|
| Fromage à raclette | 200 g | 1000 g | 1600 g | 2000 g |
| Pommes de terre | 350 g (2 à 3 pommes) | 1750 g (10 à 15 pommes) | 2800 g (16 à 24 pommes) | 3500 g (20 à 30 pommes) |
| Charcuterie | 150 à 200 g | 750 à 1000 g | 1200 à 1600 g | 1500 à 2000 g |
| Cornichons | 30 g | 150 g | 240 g | 300 g |
| Oignons au vinaigre | 20 g | 100 g | 160 g | 200 g |
| Pain | 50 à 100 g | 250 à 500 g | 400 à 800 g | 500 à 1000 g |
| Vin blanc (optionnel) | 100 ml | 500 ml | 800 ml | 1000 ml |
| Légumes (optionnel) | 50 à 100 g | 250 à 500 g | 400 à 800 g | 500 à 1000 g |
Bonial vous souhaite une excellente saison des raclettes ! 🧀
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