Le kéfir est devenu un incontournable pour les amateurs de boissons fermentées et de produits laitiers sains. Si vous cherchez à intégrer cette boisson probiotique dans votre quotidien, vous vous demandez sûrement où en trouver. Dans cet article, nous vous dévoilons les meilleurs plans pour acheter du kéfir, les critères à vérifier pour choisir la meilleure qualité, et même quelques astuces pour le préparer à la maison.
Qu'est-ce que le kéfir ?
Le kéfir de lait est une boisson fermentée traditionnelle, originaire des régions du Caucase. Il est obtenu à partir de lait (vache, chèvre ou brebis) fermenté grâce à des grains de kéfir, un mélange de bactéries et de levures qui transforment le lait en une boisson légèrement pétillante, acide et riche en probiotiques. Le kéfir est notamment apprécié pour ses bienfaits sur la digestion, de même que pour son apport en calcium, en vitamines et en protéines.
Il existe également un autre type de kéfir : le kéfir d’eau. Egalement connu sous le nom de Tibicos ou cristaux du Japon, il représente une alternative non laitière au kéfir de lait. Il se compose de cristaux mous et de couleur variable, fermentés dans une solution d’eau sucrée. Celle-ci sert ici de nourriture à la microflore de bactéries et de levures qui décomposent le sucre et le transforment en nourriture.
Bon à savoir : Bonial recense chaque semaine pour vous les promos de kéfir ou de kéfir bio, et ce pour une grande variété d’enseignes. N’hésitez pas à y jeter un oeil !
Pourquoi boire du kéfir ?
Les vertus du kéfir ne sont plus à prouver.
- Amélioration de la digestion : grâce à sa haute teneur en probiotiques, le kéfir favorise un bon équilibre de la flore intestinale et contribue au fonctionnement normal de l’appareil digestif.
- Renforcement du système immunitaire : les bonnes bactéries du kéfir soutiennent les défenses naturelles, un atout précieux en hiver.
- Bien-être général : riche en vitamines B, calcium et magnésium, le kéfir participe également à la santé des os, du système nerveux et de la peau.
Bon à savoir : certaines variétés de kéfir sont sans lactose, ce qui les rend accessibles aux personnes intolérantes.
Où acheter du kéfir : les meilleures options
Vous avez plusieurs possibilités pour vous procurer du kéfir : en voici quelques exemples.
1. Les grandes surfaces
De nombreuses grandes surfaces proposent désormais du kéfir dans leurs rayons, ce qui en fait un moyen simple et pratique d’en trouver.
- E.Leclerc : vous trouverez des kéfirs bio et classiques dans les rayons frais.
- Carrefour: le rayon produits laitiers propose différentes marques de kéfir, souvent à des prix compétitifs.
- Auchan cette enseigne dispose d'une large gamme de kéfirs nature ou aromatisés.
2. Les enseignes spécialisées
Certaines enseignes sont reconnues pour leur offre de produits bio ou de qualité supérieure. Si vous cherchez un kéfir aux caractéristiques spécifiques (bio, sans lactose, etc.), voici quelques adresses à connaître :
- Naturéo propose plusieurs références de kéfir.
- La Vie Claire cette enseigne met l’accent sur des produits fermentés de qualité, dont du kéfir nature ou fruité.
- Biocoop présente une belle sélection de kéfirs, souvent issus de fermes locales.
- Naturalia ce magasin bio dispose d’une gamme variée.
Remarque : vous pouvez également vous procurer du kéfir auprès de producteurs locaux ou en ligne.
Quelles marques de kéfir choisir et à quel prix ?
Les grandes surfaces comme les magasins bio mettent en avant une variété de marques. Nous vous donnons quelques références pour vous aider à vous repérer :
- En grande surface, vous trouverez facilement les kéfirs de Lactel ou d’Activia. Certaines enseignes proposent également un produit dans leur gamme distributeur.
- D’autres magasins, comme Monoprix ou Carrefour, mettent en avant des marques plus artisanales, comme El Pastoret ou Le Kéfir de Sylvie, tous deux disponibles chez Carrefour.
Les prix varient en fonction de l’enseigne et de la taille du produit, mais il faut compter entre 2 et 5 € pour une bouteille de 500 ml de kéfir standard. Le kéfir bio ou sans lactose peut parfois coûter un peu plus cher.
Avant d’acheter, pensez enfin à vérifier que la bouteille se trouve au rayon frais, afin de garantir sa bonne filtration. Vous devez de plus observer une tendance trouble et un dépôt au fond de la boisson, deux signes de bonne fermentation.
Comment faire son propre kéfir à la maison ?
Faire du kéfir maison est une option simple et économique. Pour cela, vous aurez besoin de grains de kéfir et du lait animal de votre choix.
- Achetez des grains de kéfir : vous pouvez les trouver en ligne ou chez certains producteurs locaux spécialisés.
- Préparez le lait : versez du lait dans un bocal en verre, puis ajoutez les grains de kéfir (environ une cuillère à soupe pour 500 ml de lait).
- Laissez fermenter : couvrez le bocal d’un tissu propre, et laissez-le à température ambiante pendant 24 à 48 heures, selon l’intensité souhaitée.
- Filtrez : une fois que le kéfir est prêt, filtrez les grains pour pouvoir les réutiliser et consommez votre boisson.
Préparer son kéfir à la maison permet de mieux contrôler la qualité et l’intensité de la fermentation, mais l'achat en magasin reste une solution plus pratique, notamment en termes de règles d’hygiène et de temps. Le kéfir est de plus en plus disponible dans de nombreux points de vente. Il ne vous restera plus qu’à choisir celui qui correspond à vos besoins, avant de profiter de ses bienfaits sur votre santé digestive et votre bien-être général !
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