Recette simple de soupe au potiron

Lorsque les feuilles se colorent, que la nuit tombe plus tôt et qu’une atmosphère chaleureuse revient à la maison, l’automne arrive à grands pas - et avec lui des ingrédients de saison dans nos cuisines. Nous sommes nombreux à attendre cette saison avec impatience car elle marque également le début des recettes à base de courges, de potiron et potimarron. Voici une recette rapide et facile de potage au potiron pour se régaler. C’est parti !

Ingrédients pour une soupe de potiron :

Vous n’avez pas besoin de prévoir plus de 30 minutes pour le temps de préparation. Vous avez probablement déjà la plupart des ingrédients à la maison, le reste peut être acheté à bas prix dans n’importe quel supermarché ou magasin discount.

• 1 potiron, potimaron ou petite citrouille
• 5-6 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de noix de muscade
• 1 cuillère à soupe de curry
• 100 ml de crème fraîche ou lait de coco
• Sel
• Poivre

Comment préparer une soupe crémeuse au potiron ?

1. Eplucher les oignons, l’ail et les pommes de terre, puis les couper en petits morceaux et les faire dorer dans une casserole avec un peu de beurre.
2. Pendant ce temps, laver le potiron, couper le en deux, enlever les graines. Découper en gros morceaux et ajouter au reste de la casserole. Vous pouvez laisser la peau ou l’enlever à votre guise.
3. Préparer 1 litre de bouillon de légumes à côté et le verser sur les légumes avec la crème ou le lait de coco.
4. Laisser bouillir jusqu’à ce que les ingrédients soient assez cuits pour être facilement transpercés par la pointe d’un couteau.
5. Assaisonner de sel, poivre, gingembre et noix de muscade et réduisez en purée à l’aide d’un pied mixeur.
6. Enfin, remuer à nouveau le tout et servir bien chaud.

Si vous le souhaitez, vous pouvez également décorer la soupe avec quelques croûtons, des graines de courge grillées, un filet de crème, du persil ou de la ciboulette.

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