Le chou rouge est un légume, aussi bien apprécié cru que cuit. Avec sa couleur vive et ses nombreux bienfaits pour la santé, il mérite bien sa place dans vos assiettes ! Voici cinq recettes savoureuses pour intégrer ce super-aliment dans vos repas.
Découvrez tous les bienfaits du chou rouge ici.
1. Salade de chou rouge, feta et noix
Ingrédients :
- 1/2 chou rouge, finement émincé
- 100 g de feta émiettée
- 50 g de noix concassées
- 1 pomme verte, coupée en fines tranches
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparation :
Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge, la feta, les noix et les tranches de pomme. Dans un bol séparé, mélangez l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien. Servez frais.
Astuce : Ajoutez quelques grains de grenade pour une touche sucrée-acidulée.
2. Chou rouge braisé aux pommes et au vinaigre de cidre
Ingrédients :
- 1 chou rouge, finement émincé
- 2 pommes, pelées et coupées en dés
- 1 oignon rouge, émincé
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation :
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le chou rouge, les pommes, le vinaigre de cidre et le sucre brun. Mélangez bien. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre. Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Bon à savoir : Ce plat accompagne merveilleusement bien les viandes grillées ou le poisson.
3. Soupe de chou rouge crémeuse
Ingrédients :
- 1/2 chou rouge, émincé
- 1 pomme de terre, pelée et coupée en cubes
- 1 oignon, émincé
- 750 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre
- Persil frais pour la garniture
Préparation :
Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le chou rouge et la pomme de terre, puis versez le bouillon de légumes. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez chaud, garni de persil frais.
Astuce : Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour rehausser les saveurs.
4. Tacos de chou rouge mariné
Ingrédients :
- 1/2 chou rouge, émincé
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- Tortillas de maïs
- Garnitures : avocat en tranches, coriandre, sauce piquante
Préparation :
Dans un bol, mélangez le chou rouge, le vinaigre de cidre, le sucre et le sel. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes (idéalement une nuit au réfrigérateur). Réchauffez les tortillas, puis garnissez-les de chou rouge mariné, d’avocat, de coriandre et d'un filet de sauce piquante.
Bon à savoir : Ces tacos sont parfaits pour un repas léger et végétarien et plairont aux enfants !
5. Chou rouge rôti au miel et au vinaigre balsamique
Ingrédients :
- 1/2 chou rouge coupé en tranches épaisses
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Feta émiettée
- Sel et poivre
Préparation :
Faites mariner vos tranches de chou rouge dans un mélange miel, huile, vinaigre balsamique. Enfournez à 180°C, jusqu'à ce que le chou soit bien rôti. Une fois le chou rouge un peu refroidi, ajoutez la feta émiettée Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Astuce : Ajouter des lardons ou de la pancetta sur les tranches de chou rouge pour un résultat super gourmand !
Découvrez ici la liste de tous les superaliments à intégrer à vos recettes pour une alimentation saine et gourmande.
DE
FR
