Recette de tian provençal aux légumes du soleil ?

Connaissez-vous le tian provençal de légumes ? Cette spécialité régionale est aussi belle et haute en couleurs que délicieuse demande une sélection des meilleurs légumes de votre primeur ou de vos récoltes de balcon ! Farandole de saveurs, herbes de Provence et huile d’olive sont les maîtres mots de ce plat réconfortant et si facile à réaliser ! C’est par ici pour la recette !

Tian provençal aux légumes du soleil

Saviez-vous que le tian désigne autant le plat dans lequel mijotent les légumes que la recette elle-même ? Ce plat en terre cuite était utilisé pour conserver des aliments ou faire cuire des légumes du jardin dans le four communal. Depuis, le mot a quelque peu perdu cet usage et est surtout connu pour son alliance de délicieuses saveurs du sud-ouest ! Voici comment faire un tian maison en quelques étapes seulement pour déguster une spécialité régionale végétarienne ! Selon vos goûts, vous pouvez ajouter des poivrons pour relever votre plat et en faire une recette avec des poivrons.

Recette de tian de légumes

Ingrédients pour 6 personnes :

3 aubergines
3 courgettes
8 tomates
2 oignons
Huile d’olive
Beurre (pour beurrer le plat)
1 tête d’ail
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C.
Beurre un plat qui va au four, éplucher et découper les oignons en petits morceaux, découper la tête d’ail en 2 dans la largeur et disposer dans le plat.
Enfourner 5 à 10 minutes puis laisser refroidir le plat.
Laver vos légumes et les découper en rondelles de même épaisseur.
Dans votre plat, alterner les rondelles de légumes sur les oignons et les gousses d’ail confites.
Saupoudrer d’herbes de Provence, saler, poivrer et verser une belle rasade d’huile d’olive sur le dessus.
Enfourner pour 1h30.

Bonne dégustation et bonne préparation en cuisine ! Rendez-vous ici pour encore plus de recettes végétariennes.

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